Descripció
El Vi Sentada sobre la Bèstia és un vi negre roure, creat pel Celler Fil.loxera & Cia.. Un vi amb caràcter mediterrani amb tanins agradables. Un equilibrat cupatge. Despalillatge parcial i lleuger rebregat i la fermentació de cada varietat per separat en xicotetes tines de 750 litres, amb control de temperatura, amb pigeatge suaus i maceracions curtes de 5 a 8 dies. Fermentació maloláctica en barrica i en depòsit, i criança és mixta de 6 mesos en barrica i depòsit.
Nota Tast:
Visualment color roig picota intens, sensació de dens. Una intensa olor i complex , amb fruites negres en saó, prunes i mores, amb matisos de torrat i toffe. Degustant-ho, entrada potent, amb sensació dolça i amb volum. Taní agradable marcat.
Varietat:
Monastrell, Ull de llebre, Graciano, Garnatxa i Malvesia
Origen:
Celler Fil.loxera. . Fontanars dels Alforins – València
*Categoria:
D.O Vi negre
